哈素海鲤鱼

哈素海鲤鱼的基本介绍哈素海鲤鱼是内蒙古自治区呼和浩特土默特左旗地方特产，为农商品地理标志商品，也是呼和浩特著名的水产海鲜特产。哈素海是黄河变迁而遗留的牛轭湖，是天然湖泊，有“塞外西湖”之称，湖底杂草丛生，水质肥沃，盛产草、鲢、鲤、鲫、团头鲂...

哈素海鲤鱼的基本介绍

哈素海鲤鱼是内蒙古自治区呼和浩特土默特左旗地方特产，为农商品地理标志商品，

也是呼和浩特著名的水产海鲜特产。哈素海是黄河变迁而遗留的牛轭湖，是天然湖泊，有“塞外西湖”之称，湖底杂草丛生，水质肥沃，盛产草、鲢、鲤、鲫、团头鲂等鱼类及河虾蟹，特别是哈素海鲤鱼，鱼肥美硕大、味美可口，比黄河鱼有过之而无不及。每年冬去春来，此地的黄河鲤鱼有个习性，一直逆流而上，练得浑身筋肉、特别有劲，所以味道特别鲜美。每年这时，吸引了不少人来哈素海吃开河鱼。鲤鱼因鳞有十字纹理,故得鲤名。鲤鱼的营养成分较高。据测定,每100克鲤鱼肉中,含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多种维生素组织蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、钙、磷、铁等。

呼和浩特土默特左旗所辖敕勒川镇、善岱镇共计2个镇11个行政村。地理坐标为东经110°54′～111°02′，北纬40°33′～40°39′

营养成分

鲤鱼味甘、性平、无毒，富含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸、肌酸、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，具备减少胆固醇、减肥等效果。

1、减少胆固醇：鲤鱼中含有些不饱和脂肪酸较多，能减少胆固醇，在一定量上可以预防动脉粥样硬化。

2、减肥：鲤鱼肉蛋白质组织结构松软，导致鱼肉易让人体吸收。同时，鲤鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。这种高蛋白、低脂肪的特征使鲤鱼尤宜形体虚胖者食用，具备减肥有哪些用途。

商品特征

体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，后背略隆起，腹缘呈浅弧形。头中大，头顶宽闻。吻钝圆，上颌包着下颌。口略小，下位，斜裂，呈圆弧形。咽头齿3列。须两对，吻须较短，颌须较长。鳃耙短而呈三角形。体被圆鳞，侧线完全，略为弧形。背鳍硬棘Ⅲ；臀鳍硬棘Ⅲ，分枝软条5；尾鳍叉形。背鳍与臀鳍第Ⅲ条硬棘后缘有锯齿。体后背暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色。背鳍和尾鳍基部微黑色；胸鳍和腹鳍微金黄色。

做法

川味家常鱼

材料：

鲤鱼2斤2两.姜末小块.蒜末6瓣、辣椒面半瓷勺、豆瓣酱1瓷勺、朝天椒粒少许.葱花适当、盐适当、味精适当、醋少许

制作过程:

1. 1 办法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给收拾了，帮我切好花刀。

2. 2 要想味道好，调料非常重要。要做家常味，必不可少姜末蒜末。除去葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。朝天椒可加可不加。辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。

3. 3 烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。

4. 4 整好的鱼，白白皙嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

5. 5 炒料。烧开适当的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

6. 6 烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就能啦！！！撒上葱花！